Vilken mat ska jag laga till cykelfesten?
När du anmält dig till festen och fått din uppgift är den stora frågan, vad ska jag laga för mat? Efter att ha genomfört en mängd cykelfester har vi sett både bra och mindre bra idéer.
Vi ska försöka gå igenom några saker här som kanske kan hjälpa dig.
Välj recept som är svåra att misslyckas med, välj inte wallenbergare om du inte lagat det tidigare och känner dig säker på att få det bra!
En sak som vi sett på alla rätter, oavsett om det är förrätt, huvudrätt eller efterrätt är att det ofta bjuds på fördrink och ibland lite tilltugg under tiden man väntar in alla gästerna. Till förrätt kommer de flesta samtidigt, men vid huvudrätt och speciellt vid efterrätt kan det ta ett tag innan alla gästerna dykt upp. Vi har varit med om gäster som kommit en halvtimme försent eftersom de inte hittat till adressen, blivit försenade vid rätten innan, eller tom cyklat omkull!
Ni väljer själva hur ni vill lägga upp det, men det kommer förmodligen ta en stund innan alla gästerna är på plats.
Allergier
Vissa som anordnar cykelfest tar hänsyn till vilka allergier gäster har. Det är ett ganska ambitiöst projekt eftersom det lämnar lite utrymme för sista-minuten-ändringar. Om ni är med på en fest där man tar hänsyn till allergier, kommer du få information om vilka allergier just du måste ta hänsyn till.
Om ni inte tar hänsyn till allergier på er fest, kan man istället som värd, tänka på att inte göra maten omöjlig att äta för allergiker. Till exempel bör man inte blanda nötter i maten, utan servera det på sidan om.
Att välja recept
Eftersom man på en cykelfest oftast har ganska kort tid på sig bör de recept man väljer, gå att förbereda innan, för att sedan färdigställas snabbt när man kommer hem och innan gästerna kommer. Det lättaste är ju att välja kall mat, då behöver man bara ta fram maten ur kylskåpet precis innan.
Men de flesta varma recept kan med lite fantasi göras i förhand. Fisk går vanligtvis snabbt att tillaga, har du soppa är mikrovågsugnen ett tips, och även stekar kan tillagas innan och bara ges en sista stekyta lite snabbt.
Tänk på att olika maträtter passar olika bra vid olika väder, en värmande gulasch kanske inte är perfekt om det är 30 grader varmt.
Förrätt
Förrätt är nog den rätt som flest vill få som uppgift. Om du får förrätt har du din del av middagen avklarad först och den är ofta kall, vilket underlättar tillagningen. Dessutom dyker förmodligen alla gästerna upp ungefär samtidigt.
Servera en lagom stor förrätt så inte gästerna blir mätta vid första rätten. Vi har ofta använt Tasteline och tycker de har bra förrätter.
Huvudrätt
Huvudrätten är oftast svårast att få till och kräver lite planering. Gästerna har redan fått förrätt så det är troligtvis inte jättehungriga, men de dyker förmodligen inte upp exakt samtidigt. Medan ni väntar in alla gäster kan ni planera med lite fördrinkar och tilltugg.
De flesta maträtter är ganska lätta att förbereda, och värma eller tillaga på kort tid.
Fisk går ofta ganska snabbt att få till, de flesta rätter kräver inte mer än 15 minuter att färdigställa om allt redan är förberett.
Det som kan vara mer komplicerat är om man vill servera en större köttbit. I sådana fall kan man göra en så kallad "inverterad stekning". Inverterad stekning innebär att man tillagar köttet inuti innan man skapar stekytan. I praktiken innebär det att man tillagar köttet under lång tid (flera timmar) på låg värme, innan man precis innan servering ger den en stekyta.
Huvudrätten är också mest väderberoende, varma grytor passar inte vid varmt väder. Vi har själva fått planera om menyn efter att väderprognosen ändrats.
Efterrätt
Efterrätten är ofta rolig att få, gästerna har redan varit på två rätter, de är inte hungriga längre, och har ofta haft en trevlig kväll hittills,. Alla gästerna har dessutom genomfört sina uppgifter och kan nu slappna av. Det är på efterrätten man kan experimentera lite, nu kan man välja ett recept man inte gjort tidigare, ta någon avec som man inte testat.
Efter efterrätten är det ju ofta tänkt att alla festdeltagarna ska tas sig vidare till den gemensamma festlokalen, men det är många gånger vi varit med om att efterrätten drar ut på tiden, både en och två timmar. Men för festarrangörernas skull, är det trevligt att gå iväg när man ska.
Receptlänkar:
Tasteline (Tror nog att vi alltid tagit rätter härifrån)
Köket (TV4:s receptsite)
Arla
Recepten